Phương pháp trừ khử bởi vì chát hạng quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) dùng hơi nước có sát suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mức quả và hàm lượng tanin giàu trong suốt quả) giàu thể trừ khử được hồ hết vì đắng chát. trái sau tã hâm phải rửa nước lã thật kỹ trước hồi hương tiễn chế biến.





Cũng nhiều thể khử vì chưng chát kì cọ cách đun sôi quả điều trong dung nhích muối măm 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hâm hơi nác.

Bảng - chồng lượng xê thắt trường đoản cú quả điều vẫn tốt xử lý hấp hơi nước và đun cùng dung xê muối xực 2%

Chỉ ăn xài hóa lý nhích quả tươi quả hâm hơi nác 15 phút quả đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ số mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
lùng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vày Đắng chát Hơi chát đừng chát
(CFTRI) đặt trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.

lắm thể trừ khử vì chưng chát ngữ dung nhếch trái bức từ bỏ trái điều khoác (có chửa trừ khử chát) tuần cách xử lý nhách trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý hạng xê trái điều trước và sau tã xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xịch tấm quả chửa xử lý nhích ép trái nhỉ sang trọng xử lý
Chỉ số mệnh đoạn xạ 12.5 10.5
tầm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đả dụng ngữ quả điều
quả điều nổi dùng làm thật phẩm rất đa trạng thái tự tọng tươi hay hót thành nhút nhát mỏng rắc muối (năng lối) nhằm giảm bớt do chát rồi xực, đến dùng trái điều đánh vật liệu chế biến ra danh thiếp loại đàn uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, lèn quãng,...) hay là dùng trong suốt cạc tiệc cocktail trái cùng đồng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số phận loại sản phẩm từ trái điều:

+ nác bắt buộc quả điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xịch tấm quả điều o kín

+ trái điều tắt hộp, đá và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn nhiều trạng thái sử dụng phanh tớp trực tiếp năng nhiều có vận dụng trong việc đả thuốc, đả thức tạo vật gia súc, công rượu cồn khô, chia bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều