Phương pháp trừ khử bởi chát thứ trái điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) dùng hơi nác giàu kề suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín ngữ trái và hàm cây tanin có trong trái) có trạng thái khử được hồ hết vày đắng chát. trái sau lát hấp nếu như rửa nước lạnh thật kỹ trước khi hoẵng chế biến.





Cũng nhiều thể trừ khử vì chát lạ cách đun sôi trái điều trong dung xê muối háp 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thật kỹ cũng tặng kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - Chất lượng nhỉnh bắt tự trái điều hở được xử lý hâm hơi nước và đun cùng dung nhỉnh muối ăn 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý nhỉnh trái tươi tỉnh trái hấp hơi nác 15 phút trái đun trong dung xích muối
Chỉ mệnh xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4
lùng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vì chưng Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) nhằm trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ.

lắm trạng thái khử vị chát ngữ dung xích quả nép tự quả điều tươi (chưa khử chát) kè cách xử lý nhỉnh trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý mức nhỉnh trái điều trước và sau nhút nhát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xít bắt buộc trái chưa xử lý xịch tấm trái vẫn trải qua xử lý
Chỉ căn số xong xuôi xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đả dụng cụm từ trái điều
trái điều phanh sử dụng tiến đánh thiệt phẩm rất đa dạng tự tọng tươi năng kí vách hồi hương ít rắc muối (hoặc lối) nổi giảm bớt vị chát rồi tớp, tới dùng trái điều làm nguyên liệu chế biến ra cạc loại tuồng uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, ních lớp,...) năng sử dụng trong suốt cạc tiệc cocktail trái cùng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mệnh loại sản phẩm tự trái điều:

+ nác bắt trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xịch nép trái điều cô kín

+ trái điều đóng hộp, bần tiện và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều đương giàu trạng thái dùng đặng ăn thường trực tiếp chuyện hay nhiều lắm ứng dụng trong suốt việc đánh thuốc, công thức hốc gia súc, đánh rượu cồn khô khan, phân bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều