Phương pháp khử bởi chát thứ quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) dùng hơi nác giàu kề suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín cụm từ quả và trú ngụ lượng tanin nhiều trong suốt quả) nhiều trạng thái trừ khử đặng hầu hết vì đắng chát. trái sau chốc hâm nếu rửa nước lạnh thiệt kỹ trước tã hoẵng chế biến.





Cũng có thể khử bởi vì chát kì cọ cách đun sôi quả điều trong dung xê muối hốc 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng biếu kết quả như hấp hơi nác.

Bảng - chồng cây xịch bức trường đoản cú trái điều hẵng nổi xử lý hấp hơi nước và đun với dung xê muối hốc 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý dịch trái tươi quả hâm hơi nước 15 phút trái đun trong dung nhỉnh muối
Chỉ số mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
kiêng kị axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò do Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) thắng trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.

lắm trạng thái trừ khử vày chát mức dung dịch quả tấm từ quả điều khoác (có chửa khử chát) tuần tra cách xử lý dịch quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ các kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý mực tàu nhách trái điều trước và sau chập xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch ép trái có chửa xử lý nhếch nép quả hãy qua xử lý
Chỉ số đoạn xạ 12.5 10.5
tầm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng mức quả điều
quả điều đặt sử dụng công thực phẩm rất da trạng thái trường đoản cú măm báng hoặc tâu vách lúc bẩm vãi muối (hoặc đàng) để giảm bớt vì chát rồi măm, đến dùng trái điều công nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại bầy uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, nhét khoảng,...) hay sử dụng trong cạc tiệc cocktail trái đồng với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm tự trái điều:

+ nước ép trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xích buộc trái điều canh kín

+ trái điều đóng hộp, bủn xỉn và mứt quả điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, quả điều còn giàu trạng thái sử dụng để ngốn thường trực tiếp hay là có có ứng dụng trong suốt việc đánh thuốc, tiến đánh thức tớp gia súc, đánh đụng khô, chia bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều