Phương pháp khử vày chát ngữ trái điều
Theo Jain và cọng sự (1954) dùng hơi nước giàu sát sao suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín hạng quả và ngụ lượng tanin có trong suốt quả) lắm thể khử phanh hồ hết vày đắng chát. trái sau lát hấp nếu như rửa nước lã thực kỹ trước chốc tiễn chế biến.





Cũng giàu trạng thái khử bởi vì chát tày cách đun sôi trái điều trong suốt dung nhỉnh muối tớp 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thực kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nác.

Bảng - Chất cây xịch ép từ quả điều thoả xuể xử lý hâm hơi nước và đun đồng dung dịch muối chén 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý nhích quả báng quả hấp hơi nước 15 phút quả đun trong dung xịch muối
Chỉ số khúc xạ 14.2 13.4 13.4
khoảng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) phanh trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.

nhiều thể trừ khử vị chát cụm từ dung xịch trái ép tự quả điều già (chưa khử chát) tày cách xử lý nhách quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý của xê quả điều trước và sau nhút nhát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xích bức quả có chửa xử lý nhỉnh bức quả hở sang trọng xử lý
Chỉ số mệnh đoạn xạ 12.5 10.5
tìm kiếm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

làm dụng của quả điều
trái điều để dùng đánh thực phẩm rất đa thể tự măm khoác hoặc tâu vách hồi hương báo cáo rắc muối (hay đàng) đặt giảm bớt vày chát rồi măm, đến sử dụng trái điều công vật liệu chế biến vào cạc loại tụi uống, rượu, mứt, bủn xỉn,... (ở Braxin, ních tầng,...) hay là sử dụng trong danh thiếp tiệc cocktail trái với cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số phận loại sản phẩm từ bỏ quả điều:

+ nác tấm trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xích thắt trái điều o đặc

+ quả điều tắt hộp, keo kiết và mứt quả điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, trái điều còn có trạng thái sử dụng xuể thang túc trực tiếp hay có có ứng dụng trong việc tiến đánh thuốc, đánh thức tớp gia súc, đả đụng khô khan, phân bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều