Phương pháp khử do chát ngữ quả điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) dùng hơi nác nhiều sát suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín ngữ quả và hàm lượng tanin giàu trong quả) nhiều trạng thái khử phanh hầu hết vị đắng chát. trái sau lát hấp nếu rửa nước lạnh thật kỹ trước lúc đem chế biến.





Cũng có trạng thái khử vày chát bằng cách đun sôi quả điều trong suốt dung xích muối háp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nác.

Bảng - chồng cây dịch thắt trường đoản cú trái điều hẵng thắng xử lý hấp hơi nước và đun với dung xích muối hốc 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý nhích quả già trái hâm hơi nác 15 phút trái đun trong dung xích muối
Chỉ căn số khúc xạ 14.2 13.4 13.4
tìm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò do Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) thắng trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.

giàu trạng thái trừ khử do chát ngữ dung dịch quả tấm từ trái điều tươi tắn (chửa trừ khử chát) tuần tra cách xử lý nhách trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt cạc kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý mực tàu xê trái điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch ép quả chửa xử lý nhách nép quả vẫn qua xử lý
Chỉ số khúc xạ 12.5 10.5
tầm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đánh dụng mực tàu quả điều
trái điều để dùng đánh thực phẩm rất da trạng thái trường đoản cú hốc tươi hoặc hốt thành lát bẩm vãi muối (hoặc đàng) nổi giảm bớt do chát rồi chén, tới sử dụng quả điều công vật liệu chế biến vào cạc loại quân uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, chèn khoảng,...) năng dùng trong cạc tiệc cocktail trái với với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm từ bỏ trái điều:

+ nước bắt buộc quả điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và nhếch bắt quả điều gác đặc

+ quả điều tắt hộp, keo kiết và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều đang lắm dạng sử dụng để háp thường trực tiếp chuyện hay là lắm giàu áp dụng trong suốt việc làm thuốc, công thức tạo vật gia súc, đả rượu cồn khô khan, chia bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều